Tag: warzywa
Co to są pektyny i gdzie występują?
Pektyny są wielocukrowcami, głównie poli- i oligosacharydami o zmiennym składzie. To połączone wiązaniami glikozydowymi cząsteczki (mono- i dimery) kwasu galakturonowego.
Strona poświęcona pektynom. Niebawem wiele ciekawych treści.
Pektyny są wielocukrowcami, głównie poli- i oligosacharydami o zmiennym składzie. To połączone wiązaniami glikozydowymi cząsteczki (mono- i dimery) kwasu galakturonowego.